De part et d'autre de l'Orb et du Verzanobre, avec en toile de fond, les Monts du Caroux de l'Espinouse, le vignoble de Saint-Chinian s'enroule autour de vingt villages qui produisent au nord-ouest de Béziers un des plus grands crus de la région, le Saint-Chinian, appellation d'origine contrôlee de 1982. Une extraordinaire diversité géologique et climatique donne au Saint-chinian un caractère particulier qui confère à chaque vin sa propre originalité.